Felaktigt om svamp

Men om svampen är maskäten kan den väl inte vara giftig? Jodå! Den missuppfattningen och en handfull liknande hade Botan i Göteborg tagit upp vid sina svampdagar. Odla.nu (på Nätet) hade lånat en lista därifrån - som vi i vår tur lånar här...


"En maskäten svamp kan inte vara giftig."
Fel! Även dödligt giftiga svampar kan vara angripna.

"En svamp som smakar gott är ätlig."
Fel! Flera av de mest giftiga arterna har mycket mild smak.

"Om kor och rådjur äter av svampen kan jag också äta den."
Fel! Vit flugsvamp är dödligt giftig för människor, men kor kan äta den utan att ta skada.

"Alla svampgifter försvinner om jag kokar av svampen."
Fel! De flesta svampgifter är termoresistenta och de löses inte heller i vattnet. Därför finns de kvar i svampen även efter avkokning.

"Röd flugsvamp går bra att äta om man flår den, eftersom giftet sitter i hatthuden."
Fel! Giftet finns spritt i hela fruktkroppen.


Svamputflykter är härliga - men det gäller att verkligen ha koll på vad som sedan hamnar i stuvningen! Själv fegar jag och plockar bara kantareller - som visserligen kan förväxlas med en falsk kantarellsort - men den är åtminstone inte giftig. Doften av knaperstekta kantareller...

/ eo